Peter Mertes, Riesling — моносортовое белое полусухое вино из винограда сорта Рислинг, выращенного в регионах Рейнхессен и Пфальц. Рейнхессен характеризуется мягким климатом и разнообразными почвами: мергель, лесс, красный песчаник, сланец. Пфальц — район c солнечным летом, мягкими зимами и разнообразными почвами. Терруарное разнообразие позволяет создать многогранное вино. Все этапы производства проходят под строгим контролем, от выращивания винограда до бутилирования. Урожай собирается машинным способом, на винодельне ягоды тщательно сортируются. Винификация проходит исключительно в стальных чанах при контролируемой температуре. Это позволяет сохранить свежесть вина, выразительность сортовых характеристик и терруара. Перед бутилированием проводится фильтрация и стабилизация, а также необходимые лабораторные и органолептические тесты.